4
2013
Konya’nın En Güzel 10 Yemeği
Arabaşı Çorbası: Konya’da uzun kış gecelerinin olmazsa olmaz yemeğidir. Sık sık arabaşı günleri yapılır. Yalnızca un, su ve biraz tuz eklenerek pişirilen hamur çorbayla yutularak tüketilir. Çorba, tavuk, hindi veya av kuşlarının eti, tereyağı, un, salça ile bol acılı yapılır. Piştikten sonra limon ve pul biber eklenir. Eskiden çorbası aynı tastan içilir ve çorbaya hamuru ilk defa düşüren kişinin evinde bir sonraki arabaşı yapılırdı.
Bamya Çorbası: Bamya çorbası Konya’da klasik menülerde ara yemeği olarak önem arz eder. Konya düğünlerinin ve davetlerinin olmazsa olmazıdır. Ekşi olduğu için tatlıdan sonra verilerek ikinci tertip yemeklerin yenmesi için iştah açar.
Çebiç: Çebiç, Konya ziyafet sofralarının en muhteşem olanıdır. Çebiç ziyafetine sabahtan gidilir, kahvaltıda kuzunun ciğeri ızgara yapılarak sunulur. Tandırda pişen kuzu öğlen yemeğinde bulgur pilavı üzerine konarak sunulur. Konyalı gurmelerin söylediğine göre en lezzetli çebiç Eylül ayında yapılır çünkü kuzular bu ayda en uygun olgunluktadır.
Düğün Pilavı: Konya düğün sofralarının başyemeğidir düğün pilavı. Aşçılar tarafından kazanlarda pişirilir. Sofra, sofra misafirlere ikram edilir. Yuvarlak sofralarda diğer yemekler gibi ortaya konulur aynı kaptan yenir. Bir daha bir daha istenilir. Misafirlerin isteği reddedilmez tekrar tekrar sofradaki yerini alır.
Etli Ekmek: Konya yemeği denilince akla ilk gelen; etli ekmektir. Şehirle özdeşleşen bu yemeği, ziyaretçiler de mutlaka tadarlar. Yapımında esmer un kullanıldığı için, Konya’da aldığınız tadı başka bir yerde almanız pek mümkün değildir. Fırınlarda yapılan etli ekmek incecik ve boyu da yaklaşık bir metre uzunluğunda olur.
Etli Topalak: Kıyma, soğan, ince bulgur, un, maydanoz, yumurta ve baharatlarla hazırlanarak misket şekli verilen ve yağ, salça, un ile hazırlanan suyun içine ilave edilerek pişirilen yemek herkesin beğenebileceği bir tattır.
Höşmerim: Bu tatlı, Havran’ın simgesi olmuş peynir, irmik ve şekerden yapılan klasik Höşmerimden farklı yapılır Konya’da. Kaymak, süt, şeker ve özel unla kavrularak yapılan Konya höşmerim bir parça un helvasını anımsatmakla beraber oldukça hafif ve lezzetlidir.
Konya Fırın Kebabı: Konya Fırın Kebabı’nın Selçuklular döneminden geldiği söylenir. Hz. Mevlana’nın eserlerinde de kebaptan bahsedilir. Koyunun veya kuzunun muayyen yerlerinden alınan parçalar, usulüyle iki aşamadan geçirilerek fırında(odun fırınında) pişirilir. Hayvanın arka budu dışında her tarafından kebap yapılabilse de kaburga ve ön kolu en makbul yerleridir.
Saç Böreği: Zahmetli bir yemek olan saç böreğini genelde akrabalar veya komşularla bir araya gelerek yapılır. İnce bir şekilde açılan yufkanın içine isteğe göre ıspanak peynir, kıyma, patates vs. konularak sacın üzerinde pişirilir, afiyetle yenir.
Saç Arası: Konya’ya özgü bir hamur tatlısı. İsmi de eski usule göre hazırlanışından geliyor. Eskiden, hazırlanan tatlı tepsisi sacın üzerine konur, ocağa oturtulurdu. Üzerine ikinci bir saç ve o sacın üzerine ocaktan alınan meşe odununun korları döşenirdi.
*
Sadece bunlarla kalmayan, daha birçok lezzete ev sahipliği yapan Konya mutfağı, zengin menüsüyle Konyalıların ve ziyaretçilerinin damak tadına en iyi şekilde hitap etmektedir.
*
Safure Nermin Öz
az@ahirzaman.com.tr
Bir önceki yazımız olan Ruşeym Hakkında 10 Faydalı Bilgi başlıklı makalemizde ruşeym ekmek, ruşeym faydaları ve ruşeym nedir hakkında bilgiler verilmektedir.
Benzer Yazılar
1 Yorum Yapılmış + Sen de Yorum Yap
Bir Yorum Yap
Giriş
Kategoriler
- Bilgisayar ve Oyun (35)
- Bilim ve Teknik (42)
- Burç ve Astroloji (7)
- Çocuk Eğitimi (57)
- Din ve İnanç (58)
- Düşünce Fikir (61)
- Edebiyat (92)
- Eğitim ve Öğrenim (42)
- Eğlenceli Bilgiler (81)
- Garip ve Tuhaf (36)
- Genel Bilgiler (114)
- İlginç Bilgiler (58)
- İnternet ve Teknoloji (41)
- İş Dünyası ve Ekonomi (20)
- Kadın ve Erkek (96)
- Kişisel Gelişim (184)
- Kitap Dergi (86)
- Kültür Sanat (23)
- Magazin ve Ünlüler (59)
- Müzik ve Seyahat (27)
- NBA ve Basketbol (4)
- Pet ve Hobi (15)
- Psikoloji ve Sosyoloji (7)
- Sinema ve Tiyatro (10)
- Spor ve Sağlık (59)
- Tarih ve Felsefe (43)
- Tıp ve Sağlık (129)
- Yabancı Dil (8)
- Yemek ve İçmek (17)
En Çok Okunan Yazılar
- Tokat'ın En Ünlü 10 Yemeği
- Çocuklar İçin 10 Eğlenceli Kahvaltı Tarifi
- En İyi 10 Esnaf Lokantası
- Konya'nın En Güzel 10 Yemeği
- www.hepsi10numara.com 10 Numara Bilgiler
- Yapması Kolay 10 Pratik Yemek
- En İyi On Kurufasülyeci
- Ramazan'da Sağlıklı Beslenmenin 10 Kuralı
- Hurmanın 10 Müthiş Faydası
- Çocukların Her Gün Yemesi Gereken 10 Besin
Son Yazılar
- Çocukların En Çok Sevdiği 10 Oyun
- Montessori Eğitiminin 10 İlkesi
- Korona Kaygısı ile Baş Etmenin 10 Yolu
- Milyonluk Eşekler
- İhsan Dede’nin Patatesleri
- Sosyal Medya Tacizleriyle Mücadelenin 10 Yolu
- Kendine İyi Davranabilmenin 10 Yolu
- Beslenme ve Diyetetik Zirvesi
- Sürdürülebilir Bir İlişkinin 10 Yolu
- Seni Seviyorum Demenin Sayısız Yolu Var
Cok güzel, helal olsun zeki cocugunuz varmis